Prevádzka mnohých reštaurácií sa v uplynulom roku obmedzila buď na vydávanie jedál spôsobom „takeaway“, alebo na donášku. Pre mnohé reštaurácie ide v súčasnosti o jediný spôsob ako prežiť a pre zákazníkov zasa spôsob, ako si vychutnať obľúbené jedlo. Donáška jedla má však celkom negatívny vplyv na životné prostredie. Pomocou týchto troch krokov sa však dá účinne znížiť.
1. Eco obaly na jedlo
Nech už sa v prípade svojej obľúbenej reštaurácie rozhodnete pre takeaway alebo donášku, vždy je potrebné jedlo zabaliť. Denne sa takto na celom Slovensku zabalia desiatky tisíc porcií, čo v konečnom dôsledku znamená obrovské množstvo odpadu. Prvým dôležitým krokom je preto využívanie ekologických gastro obalov.
Eco obaly na jedlo sú 100% vyrobené z biomasy, ktorú tvoria zvyšky cukrovej trstiny. Tieto obaly neobsahujú žiaden plast, papier ani lepidlo. Vďaka kvalitnému spôsobu výroby nepotrebujú žiadne vystuženie. Eco obaly na jedlo vyhotovené z cukrovej trstiny majú ešte jednu zásadnú výhodu – dokážu absorbovať vlhkosť z jedla čím ho dlhšie udržia čerstvé a chutné. Eco obaly na jedlo by mali byť samozrejmosťou v každej reštaurácii, ktorej záleží na trvalo udržateľných riešeniach.
Mohlo by vás zaujímať: Vyskúšajte bezlepkové sezamové cestoviny a zažite chuť ako z Talianska
2. Využívať nemotorové spôsoby doručenia
Z pohľadu životného prostredia rozhodne nie je jedno, akým spôsobom je jedlo doručované. Preto sa treba snažiť o čo najväčšie využívanie nemotorových dopravných prostriedkov, ako je napríklad bicykel. Prioritou by skrátka malo byť obmedziť využívanie automobilov na donášku.
3. Obmedziť používanie jednorazových príborov na nevyhnutnú mieru
Nechajte zákazníkov rozhodnúť sa, či si k objednanému jedlo prosia aj jednorazový príbor a nepribaľujte ho automaticky. Aj jednorazový plastový príbor predstavuje záťaž pre prírodu a preto zvoľte skôr ekologickejšie alternatívy, ako napríklad príbor z lisovanej drevnej zmesi. Navyše, väčšina ľudí má doma bežný príbor, takže pribaľovanie toho jednorazového v mnohých prípadoch ani nemá význam.
Zdroj: markbal.sk, pixabay.com
